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肉2022.08.24 喘息男

#肉といえば松田前編★★★★★【奈良】

色々な産地から和牛を仕入れられてますが、この日はオール大和牛でかなり貴重な日。

完全予約制で貸し切り。

これから頂くお肉。テンションあがります。

季節のスープは北海道のゴールドラッシュですが、凄い糖度にびっくり。

キムチ3種盛り合わせはアスパラ、梨、キャベツと変わり種。漬けたと言うより和えた感じなので風味がいい

大和牛へれ肉の漬けは本わさびで

むちゃ旨味が強くて柔らかいし甘い

どんどん行きますよ。イチボ

大和牛のイチボを生で

イタリア産サマートリュフ

根室の塩水雲丹を生肉の上に

トリュフシャカシャカ

合法ユッケはかなり贅沢

混ぜ混ぜして。かなり美味しいな

大和牛シャトーブリ「タン」です。「アン」やなく「タン」です。

かなり分厚いカット

焼き上がりました。

タン元の中心の中心。これはコースに＋800円しました。

平たくカットしたのと肉厚にコロッとカットしたので口当たりも食感もかなりかわる。

大和牛ハラミの焼き

いい感じで焼いてくれます。

大和牛ザブトンは肉厚にカット

隠し包丁をいれて、この一手間が大事

大和牛ザブトンは肉厚あるしレアに焼いて。
ミニご飯にONして

ちょっと写真多いんで後編に続きます。

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#肉といえば松田

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