焼肉やまちゃん ★★★★★【京都】

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今回は関西のグルメ仲間と8名でいってきました。

本店から今回も富小路やま岸さん(兄)が挨拶しにきてくれました。

もう自分が楽しむというより皆が喜ぶ顔を見ることを楽しみにしてます。
★サーロインの炙りユッケ
誇味山さん伝授のサッと炙られたユッケは
0.7㍉の厚みにカットされた薄々の肉厚やし融点低いから口の中で消えます。
★ミノの胡麻和え
胡瓜、三度豆、三つ葉、山椒とバランス最高。ミノうまい。
★牛ユッケ
モモの部位なんで炙る必要なし。甘味がすごい感じれる。
★白菜キムチ
一瞬で食べきってしまうキムチ
★鱧とミノ湯引き
季節の鱧。これは最高にうまい。
火入れ出汁が最高
ザクザクのミノは食感最高
★黒タン塩焼き
焼き師が焼いてくれます
脂が溶けてきました
特製の葱薬味を巻いて。みんな悶絶してました。
口の中でとろけました。
★斜めナムル
斜めに盛ったナムル、ナナメナムル。
人参、賀茂茄子、豆もやし
★サーロインのしゃぶしゃぶと賀茂茄子
サーロインの脂を中和してくれる。
黒もずくと賀茂茄子が良い仕事しとる。
さすが和食店がベース出汁がうまいし
茄子の扱いがうまい。
★サラダ
桜海老が香ばしい。贅沢なサラダ。
焼肉スタート
出汁の味がきいてた深味のあるタレが無茶好きで飲んでしまいました。お替り(笑)
★焼肉
トンビ
ヒウチ
カメノコ
ツラミ
マルシン
ハラミ
やはり1枚1枚店の人に焼いてもうた方が良いですね。
★牛骨スープ
味が凝縮されてます。
雑味がないからスッと入ってくる。
もっとくれ
正直どれも美味すぎ。1番好きなトンビ用意しといてもうたから最高。
ハラミもこのタレに合う
★ホルモン
シビレ
ミノ
脂付きしまちょう
シビレが美味すぎる。
★酢の物
せんまい、山芋
コリコリとトロトロでサッパリ最高
〆は選べますが
カレーは普通サイズで冷麺はハーフで

★タンカレー
肉の旨味がすごいカレー。
好みやわー
★冷麺
麺のコシ。
とろみのあるスープはうま過ぎる。
★練乳プリン
濃厚なプリンにイチゴソース。
安定の



また皆リピートしたいらしいから
予約頑張ってとります。

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焼肉やまちゃん

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