中國菜 月泉 ★★★★★【大阪】

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はじめに余り時間がない事を告げ
制限ある中バッチリ対応くださりました。
前菜
✔よだれ鶏
✔つぶ貝
貝出汁と紹興酒で炊いた三つ葉と一緒に
✔石川の蕪
鶏の脂で焼いてハムユイ(咸魚)で味付け
✔ピータン卵豆腐
静岡海苔と胡麻練ったソース
✔徳島の原木しいたけ
スパイシースナック掛け
✔蛸山椒和え

前菜はどれもこれも美味しかった。
丁寧に仕込まれて創意工夫されてます。

✔菜の花と蛍烏賊の大根餅
ぷりぷりの蛍烏賊がよい、めちゃ美味しい組み合わせ
✔空芯菜炒め
今日は特に美味かった
✔海老 アヒルの卵塩漬け
3種用意されてる中では1番好きな味
たまらんす
✔坂越牡蠣の甘辛炒め
プリプリの牡蠣が最高
✔黒酢酢豚
照り照り。黒光りした見事な酢豚。
✔青椒肉絲
低温調理されたお肉は脂っこくなく
食べやすい
✔麻婆豆腐
刺激的な辛さ。ご飯必須
✔毛蟹焼きそば


蕎麦はカリカリに焼かれた後に蟹の出汁を吸わせてるから旨味がすごい
贅沢やな
✔杏仁豆腐
苺ソースでした

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中國菜 月泉

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