中華2024.02.11 喘 息 男 仁修楼 ★★★★★【京都】 ツイート シェア はてブ LINE Pocket スポンサーリンク 今回は焼肉たまきご夫妻と3人で スープからスタート 蓮、棗、百合根、洋梨、金華ハム、鶏肉のスープで体が暖まります。素材だけでとったスープは調味料不使用 前菜盛り合わせ 前菜 ★地鶏手羽先 腐乳やレモングラス。飴かけて照り照りです。 ✔豚耳 ✔猪の焼売テンジャン辣油掛け ✔プチトマト杏子酒のフレーバーで風味漬け 白菜、胡瓜、茗荷の浅漬け ✔生落花生 ✔蒸し鶏 葱と生姜ソース ✔ピーカンナッツ黒糖炊き ✔カシューナッツスパイシーパウダーがけ ✔くらげ和物 タイガーシャークフカヒレ ✔タイガーシャークねフカヒレを衣笠茸で巻いての シャンタンスープがかかってます。 フワッとした面白い食感の茸。フカヒレはかなり繊維が太く非常に美味しい。 手前が合鴨ロースト クリスピーポーク じゃーん ✔クリスピーポーク カリカリの旨味の強い豚 これ出す店増えたけどここが一番ですね。 ✔合鴨ロースト しっかり焼かれてるのにしっとり美味しい。 照りのあるパリっとした皮が絶妙 美味すぎる ✔九絵 目方のでかい脂のりの良い17キロの九絵 季節野菜の野菜は銀杏、袋茸、黄韮、万願寺唐辛子 優しいお味。素材の味が活きてます。 ✔黒鮑 鴨と干し貝柱を煮たスープとシャンタンスープ。 2種のスープが太陰太極図になってて何かかわいい。 鮑は柔らかいし肉厚でめちゃめちゃうまい ✔〆物 炒飯は猪の干し肉と大根の紹興酒漬け むちゃ具材がユニーク。 食感もいいがさっぱりした炒飯で食べやすい。 デザート 器が可愛すぎる ✔鯉の杏仁豆腐は今回は温いバージョン 冷たいよりは食感が柔らかくて ちょっと好みじゃないけど風味はこちらの方が感じれますね。 デザート ✔南瓜エッグタルト 甘味が抑えてあり美味しい ************************* 仁修楼 スポンサーリンク ツイート シェア はてブ LINE Pocket feedly コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント * 名前 メール サイト このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。
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