月泉、六徳、食生々などが空芯出身で有名ですが
実は和歌山にも空芯さんで修業された方のお店があるという事で弾丸で行ってきました。
上から仕上げに自家製カラスミ
塩分少なく熟成期間長いのでチーズみたいな味合い
✔上海蟹の小籠包
✔和歌山のくクエとズワイ蟹焼売
✔クミンと花椒パウダー
✔粒マスタード ピクルス
✔蒸しクレープ
✔マンゴーシャーベットのタピオカココナッツミルク
美味しかったし
話も弾み、一緒に後日希少な席でお食事もしたんですが
不義理されたのでもうここはいいです
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シノワスミイ
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