肉 喘 息 男

北新地三日月 リブロース編　★★★★☆【大阪】

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北新地「三日月」へ訪問。
中村さんが巨大な肉の塊を抱えて登場

普通じゃなかなか拝見できない状態
バカでかいリブロースが登場。
迫力あり過ぎて思わず皆笑顔
リブロースカットした断面
凄い
食べる分をカット
トリミングしたのがこちら
更に成形して
今から焼いていきます
薪で火入れした後に
炭火で火入れ
そして串に刺して直火で脂を落としながら
タレを塗って、焼いて、休ませて、焼いてを繰り返し香ばしさを重ねる。
これだけ焼いても肉厚なんで焼き過ぎてない
さすが中村さんです。抜群の火入れ
仕上げは葱ご飯の上にのせて
最強に美味い。
肉質もいいからですが
余分な脂を落としてるのもあるし
リブロースと思えないさっぱり感
表面カリカリで香ばしいし、中心はしっとりでめちゃ美味かった

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北新地　三日月

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