京焼肉つじでコラボ開催。
●タンカルパッチョ（京焼肉つじ RADICE）
タンをさばいて薄くカット
舌に纏わりつく薄いタンを生でタンの食感と葱ダレ
香草とチーズの相性が面白かった。
京イタリアンの重鎮RADICE 根本シェフ
この2人が同じキッチンで作業されてるのは本当に凄い事で
二度と見れない絵ですよね。
見た目が非常に美しいがサラミも浮いてて少ししょっぱい
ラディーチェさんのブリオッシュに
齋華さんの香港やきそばをのせて
焼きそばの温度で生ハムの脂が程良く溶けて滅茶美味しい
京焼肉つじのウチヒラを齋華さんの肉味噌炒めで
これもバランス良くて美味しかった
サラッとした酸味と甘味がきいたスープに中太麺の相性が良い。
女性が好きそうなサッパリ美味しいラーメン。
ラディーチェのチーズパスタはタリオリーニ
これも美味しかった
かなり贅沢や。
んん？？これにも何と齋華さんの上海蟹が沢山はいってました。
凄い面白いプリンで中華に欠かせない五香粉を使ったプリン
更には黒酢を使った酸味の強いカラメルがかかってます。
上からはラディーチェの純度100％の山羊ミルクジェラートが
美味しいけど、かなり癖の強い素材がぶつかりあってて面白かった。
素敵な体験ができました。
ありがとうございました。
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齋華✕RADICERADICE✕優光✕京焼肉つじ
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