月ノ芽 北新地三日月 前編 ★★★★☆【大阪】

スポンサーリンク

新しくできた堂島ビル
高級すぎる 5階へ
既に人気店で食べログの点数も高い北新地三日月
少し遅れてOPENしたのが隠れ部屋にある「月ノ芽」
カウンターのみで店主中村さんが自ら腕を振る舞う贅沢な空間です。
今日は東京から肉バカの小池さんとご一緒させて頂きました。
●大和牝牛ユッケ キャビア
大和牝牛ロース 塩と奈良の酒の麹を和えた一品
まずはしゃぶしゃぶから
テールスープでしゃぶしゃぶ
●テール鍋のタンしゃぶ
丁度良い火入れのタンを舌に絡みます
上品な抹茶塩で
クレソンとテールの相性良し
●山形和牛タン焼
紀州備長炭でじっくり焼き上げた厚切りのタン
熊本の海苔と柚子塩で
●シャトーブリアンカツサンド
黒大蒜のソース、粒マスタード
炭焼きの食パンも香ばしくて柔らかい肉とのバランスがいい
火入れ最高です。

後編へ続きます

*************************************

月ノ芽 

スポンサーリンク