上深川さんの優しい中華が凄く好きで今回2回目の来店です。
あの火ノ鳥さんのお弟子さんのお店ですからね
圧巻の10種から
●フカヒレ冷製 和牛ほほ肉の葱巻き
●磯つぶ貝の香港
●甘海老と紫ずきんの紹興酒漬け
●落花生 広東醤油
●手羽先紹興酒酒粕漬け
●アヒルの砂肝 パイ中漬け 塩らっきょ和え
●福建海苔とクラゲの煮凝り
●トマトのジャスミン漬け
●鯛の昆布締め 発酵唐辛子で漬物にした南瓜
美しい見た目の前菜に反してインパクト大です。
手間暇かけた丁寧な料理ですね。
滅茶味わい深い
美味い。梅と唐辛子ソースがサッパリしてて相性抜群
外パリ、中トロトロの食感が楽しい春巻き
具材は柔らかい鮑、鮑肝で見た目が美しい。
冬瓜でトロトロっと優しいスープが滅茶美味しい
2種の海鮮をすり身にした練り物にチリソース
ほんのりした辛味で美味しい
滑らかなな金糸でコラーゲンが凄い
乾物の白きくらげの食感も良い
●サガリ、タン、ハチノス北京風味噌炒め
中華ならではの味付けに柔らかくなったサガリ。
ハチノスは少し臭みが
●秋茄子の冷やし担々麺
ちょっと説明が難しいですが
最高でした
●明石の蛸の香港土鍋炊きごはん
食後のライチ茶が美味しい
●杏仁豆腐
めちゃくちゃ美味しい。食感も良いが
葡萄の甘味が生きてて美味しい。
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上深川
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