wagyu粋ru ★★★★☆【兵庫】

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久々にお邪魔できました。
今日は過去最低人数の3人での食事会なんで写真の迫力には欠けますが
1人あたりが食べるボリュームは相変わらず多い。
今日は但馬やなく三田牛です。
✔炙りレバー   
臭みなし食感良し 6時に屠畜した新鮮レバー
✔マルシンユッケ 
厚みのあるお肉を豪快に。いつもよりは口どけは良くなかった
✔マルシンたたき  
香ばしい表面 タレも抜群 
芯は少し冷たかった
✔シャトーブリアンカツ 
きめ細かい衣は嚙み切っても剝がれないので結着抜群
柔らかいお肉、特製のソースが深味があり美味い。さすがフレンチ出身のシェフ
✔タン元塩焼き
薄過ぎず、厚過ぎずで抜群。
焼き加減も最高で滅茶うまでした。
✔シャトーブリアン塩焼き
肉厚のシャトーブリアン2つ
これを3人で食べるのは贅沢過ぎますね。
カツよりダイレクトに肉の味を感じました。
✔ハラミ塩焼き
✔蓮根  いつもより肉少ないから肉の旨味の吸収は弱かった
ジューシーなハラミ、しんどくないハラミで食べやすかった
✔焼きしゃぶ
タレが美味しい、大判やから食べ応え抜群のお肉。

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