WAGYU粋ru ★★★★☆【兵庫】

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かなり辺鄙な山の街にあるこちら、表向きは閉業してますが
常連が頼みタイミングさえあれば営業してくれるスタイル

新規予約不可(´;ω;`)
常連でも嫌だと思ったら出禁(´;ω;`)
たしかにハードルが高いし厳しい店。
ただ、大将はめちゃめちゃ優しくて世話焼きで面白い方なんです。大将に会いにきてると言っても過言ではありません。


●朝6時に屠殺した三田牛炙りレバー
ザクザクした食感、弾力は新鮮そのものです。
●但馬雌牛ユッケ
見た目はユッケじゃないけど
混ぜ混ぜしてくれて完成する
これは肉も美味いし口溶けも抜群
●ウチヒラたたき
九条葱と一緒に頂く豪快なたたき?
いや、もうステーキやん。タレがめちゃ美味い。
●但馬雌牛シャトーブリアンカツサンド
いつものヒレカツをカツサンドにしてもらいました。めちゃ美味い。
ちゃんと味のあるヒレです。デミグラスソースと胡椒をきかせたブラックソースが最高
な  なんと
またシャトーブリアンが出てきた
シャトーブリアンとタン  やばい
角度変えてみたら肉厚がやばい
●三田牛のタン元
締ったタン。厚み弾力申し分なし
お次はお待ちかね
●但馬雌牛シャトーブリアン
ずっとアダチシェフが火入れしてくれる
じっくり火入れして
蓮根の上で休ませながら
焼いて
休ませてを繰り返す
焼けたら素早くカットして
この贅沢感はほんまここの醍醐味ですね。
抜群の焼き加減でめちゃめちゃ美味い。
●ハラミの塊タレ焼き
ドカーン
タレの焼かれた薫り風味最高。
火入れも抜群
フレンチシェフやから、この絶妙のタレがいいんです
●但馬雌牛のヒレ塩焼き
さっぱりしたヒレの焼肉。
●三田牛の上ミノ
新鮮で旨味のあるホルモン
肉汁を吸った蓮根をいよいよいただけます
●三田牛のてっちゃん
豪快だな~
美味そう
少し臭みはあったけどタレが美味い
●ヒウチ肉寿司
脂の甘味がたまらん。
本気のほんまの肉寿司
デザート
●シャインマスカット
●フィナンシェ
●バスクチーズケーキ
●きんつば
このシャインマスカット最高
フレンチシェフやからスイーツ作りも抜群
フィナンシェも風味良くてうまい
きんつばも美味いけど これは頂き物らしいです

今日も最高でした。
ありがとうございます

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