烈志笑魚油 麺香房 三く ★★★★★【大阪】
福島は今 ラーメン屋新店のラッシュ。 いま、その頂点と言われてるのがこちらのラーメン屋さん。 目的は1日10食限定の落とし豚(蓋)ラーメン。 京都を9時半にでました。 開店30分前に着きましたが、既に10人並んでました。…
福島は今 ラーメン屋新店のラッシュ。 いま、その頂点と言われてるのがこちらのラーメン屋さん。 目的は1日10食限定の落とし豚(蓋)ラーメン。 京都を9時半にでました。 開店30分前に着きましたが、既に10人並んでました。…
豚ロースの塊肉を厚切りにカットして塩胡椒をして片栗粉をまぶして胡麻油で炒めます。 火か通り出したらチンゲン菜を入れます。シャキシャキした食感を残しましょう。 バルサミコ酢、にんにく、だし、砂糖、多めの練りカラシで作ったソ…
セロリ、玉葱、ニンニクひとかけをみじん切り 人参を大きく切って、かわきた屋で購入した、オックスフォードソーセージも入れて塩、胡椒して炒める トマト水煮にミックスビーンズを入れてコンソメで味付けをします。 そこに炒めた物を…
北区柴竹にある肉屋さん。 加工肉(ソーセージやベーコンなど)を手作りで作って販売されてます。 店主は非常に熱心に説明してくれはります。 某料理学校の特別講師にも呼ばれる位の専門家です。 外観も内観も普通の町の肉屋。 ずら…
四条烏丸にあるサラリーマンの腹を満たしてくれる洋食屋。 正直外観を見て、「本当に美味しいんかな?」と思いました。 けど、満席。 店内の写真を撮るのはNGです。 怒られますよ。 カキフライとエビフライのセットを頼みました。…
烏丸御池を西に進みます。 北側に担々麺と書いた暖簾が見えてきます。 前からきになっていた中華料理の店。 雑誌などでも良く掲載されています。 羽田美智子さんの私のみつけた京都あるきって本にも載ってます。 店に入ると、気さく…
今、大阪で大注目の話題の店。 基本は鉄板焼のお店ですが、まー色々な物があります。 店主はやり手で近辺に他2種程違うタイプのお店があります。 とにかく女子受けするメニューが多くてメインの鍋をお目当てにくる人も多いそうです。…
南船場で大人気のイタリアン。 楠葉に出来たので気軽にこれるようになったので嬉しいです。 金星コブサラダ 大量の黒オリーブ、次は抜いてもらお トマトクリームパスタほうれん草とグリルチキン レモン薫る粗挽き挽き肉ブロッコリー…
神戸で有名な店がオープンしてました。 けど期間限定。 店頭販売のあまおうにやられました。 無茶苦茶甘いしうまい。 こりゃ贅沢。 店内で購入した あまおうショートケーキ 約800円 生クリームたっぷりで激ウマ 市場ロールケ…
2014年7月にオープンした新店。 最近はカレー屋の開拓を頑張っていますがここは外せません。 スパイスのきいた黒カレーが名物。なんでも25年程継ぎ足しで煮込んでいるそうです。 ファンキーなご主人 サラダ ピクルス クミン…
塩昆布とシソの混ぜご飯 ご飯+塩昆布+シソに、 胡麻油を少したらし混ぜます。 簡単ですが、美味しいですよ。 卵のアラビアソース炒め トマトソースとガーリックと唐辛子を煮詰めて、卵に絡めながら炒めました。 豚汁 アゴ出汁で…
納豆の大葉焼き 納豆2パック(付属のカラシや味醂タレも使用) と卵1個を混ぜて。 小麦粉大さじ3杯を加え更に混ぜ混ぜします。 粘り気が出て固まります。 大葉の裏に適量のせて、反対も大葉で挟みます。 たっぷりの胡麻油で揚げ…
味の都大阪で創業50年の説明いらずのお店。 どうせならと本店へ。 老舗旅館のような個室で懐石料理を頂きにきました。 回りは大阪らしい街並み わけぎのぬた なます 鰤の塩焼き 豆腐 ほうれん草のお浸し カニのゼリー寄せ 筍…
ミシュラン★の北大路にある、ふぐ料理の名店。 下関の6年物の天然トラフグを熟成させ旨味を最大限に引き出した拘り。 血抜きや皮引きなどの、店主の亀井さんしか出来ない下処理のパフォーマンスも見せて頂きました。 丁寧にする職人…
隠れ家カフェ見つけました。 そうげんカフェの調理で働いていたオーナーさんのカフェは、元織物工場だったそうです。 そのせいか店内は無機質な空間。 けど、緑が沢山あり とっても居心地がいい空間でした。 お洒落ですねー 赤ワイ…
マツコ・デラックスの番組で パンケーキマニアがここのパンケーキは並んででも食べたい、と紹介。 この機会にいきました。 明治神宮前にあります。 すごい行列 二時間半待ち 頑張って並びました。 ようやく店のある2階に案内。 …
渋谷の怪しい通りにある、隠れ家焼き鳥店。完全予約制の店。 下はアダルトショップ。 今ちゃんの実は・・で放送。 メディア・マスコミお断りの店ですが、関西ローカルやから取材をOKしたらしい。 おかげで素晴らしい店を知りました…
三条商店街の担々麺の新店舗ピートさん開拓へ。 昼4時間だけの営業です。 美味しかったですが、中々このレベルで生き残るのは難しいですかねー。 最近京都にも担々麺専門の店が増えてますし。 8件位はあったかと思います。 頑張っ…
週始め疲れたのでエイジングビーフを頂きに听さんへ。 赤身のお肉 とりあえず控えめに1/4ポンド かなり柔らかい油の少ないお肉です。 サイコー ライス・サラダ・スープを付けて2000円以内で食べれます。 安いしうまい。 ハ…
西院の話題のカレー屋さん。 評価も高いので行って来ました。 四条通りの南側、西大路通と京福の線路あたりのビルの2階にあります。 割りと広い店内 日替わりの三元豚ロースカツと広島カキと鱧フライのデラックスカレー 900円 …
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