鮨 原正★★★★☆【大阪】

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関西を代表する名店へ 食べログ百名店 ミシュラン2ツ星
移転前に一度来てますが
大将じゃない方に握って頂いたので酷評でしたが、
今回は大将の握り。所作から全てが全然違いました。

テンポよく出されるアテ。
枝豆
太もずく
まぁ美味いけど やま岸さんのには勝てない
鯛の刺身
鰹の刺身
つぶ貝
鰯の梅煮
太刀魚塩焼き
はまぐり茶碗蒸し

〜握り〜 ◎のついてるのが美味かったです
いか◎
きす
たいらぎ貝
甘海老
キャベツのお浸し
鮪漬け
鮪霜降り◎
こはだ
車海老
金目鯛◎
料理に真剣に向き合う大将
特に説明がないですが、世間話も交えながら相手してくださる大将が素敵ですね。
雲丹
煮はまぐり◎
穴子
ねぎとろ巻き
太巻き
追加 かんぴょう巻き◎

◎つけてる握りは特に美味かった。
金目鯛、煮はまぐり、かんぴょうは今まで食べた中でもかなり上位でした。

変な事をしてない
派手じゃない寿司が素敵でした。

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鮨 原正

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