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中華2026.09.08 喘息男

仁修楼前編　★★★★★【京都】

京都の北にある超予約困難店へ

中華部門で日本一となり美食家が集まる名店です。
今日は何が食べれるかと毎度わくわく

鉄観音茶

まずは
●蒸しすっぽんスープ

すっぽん、地鶏、豚スネ、ナツメ、杏仁、蓮の実15種入ったスープ
調味料を使わず素材の旨味だけで仕上げた絶品スープ
胃が温まります

圧巻の前菜盛り合わせ

●小籠包

●広東点心揚げ餅咸水角（ハムスイコー）鴨のすり身入り

●野菜の乳酸菌発酵スープに2日漬け　油通ししてから醤油、紹興酒で和えたマナガツオ

●猪焼売

●豚バラのクリスピーポーク梅醤で

●蒸し鶏

●蓮根餅ＸＯ醤

●スペアリブ叉焼蜂蜜黒胡椒味

●甘酢漬け（プチトマト、巨峰、白菜の巻物）

●特級品くらげ

●ピーカンナッツの黒糖炊き
●カシューナッツのスパイシーパウダー

●塩茹海老の紹興酒漬

海老の頭も美味しい

どれも絶品やけど毎度登場するクリスピーポークはやはり美味いな

●松茸春巻き

この時期ならではの豪華な春巻き

中には中国の高級松茸がふんだんに詰まってるから噛んだ瞬間に薫りが広がります
酢橘も絞りさっぱりと

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仁修楼