フレンチ・ビストロ 喘 息 男

Pluie dete （Pluie d’été/プリュイデテ）★★☆☆☆【大阪】

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北新地でイノベーティブ系の店が増える中、ここはひときわカジュアルで、若い層や女性からも支持を集める一軒。
エルメスの食器を贅沢に使う演出もあり、この価格帯とは思えない
コースは5,000円以下。コスパの高さが際立ちます。
まずはフィンガーフード2種

・イカの薄造りとイカ墨のキッシュ
・燻製した蛍烏賊と菜の花のキッシュ
●鰹のニソワーズ
ビーツでマリネした鰹に、アンチョビや黒オリーブ、トマト、ゆで卵を合わせたニース風。アリオリがしっかり効いてます
●鶏手羽元
店名「プリュイデテ（夏の雨）」を表現するように、仕上げにソースをかける演出。
鶏肉と砂ずりを柚子胡椒ソースとレバーペーストで。
●最中
焼印入りでスペシャリテ的な一品。
中にはシラスと新じゃが。片方はパリッと、もう片方はスープに浸してしっとり。食感のコントラストを楽しんでほしいとシェフから一言
●鰆のポワレ
アスパラと筍のバターの塩味に、桜海老のソースが重なる春らしい一皿。
パンとバター
世界に3個しかないエルメスのケース
中には特注の福井のカトラリー
●黒毛和牛フィレ（＋料金）
肉料理はグレードアップ。とともに、香味ソースと苺ソースでいただく一皿
〆
●ラーメン
クラムチャウダー×赤味噌という意外性のあるスープ。
デザート
●桜ラテと甘夏
クッキーや抹茶、チョコの焼き菓子を混ぜながら楽しむスタイル。苦味・甘味・酸味のバランスを楽しんでほしいとシェフから一言
●フレーバーティー
デザートと一緒に

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Pluie dete （Pluie d’été/プリュイデテ）

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