予約のタイミングを完全に逃してしまい、気づけば連日満席。オープンからかなり遅れてようやく訪問できました。
店内はカウンター6席のみ。
なかむら大将自らが厳選した和牛と旬食材を、お客ごとに最適な火入れで提供してくれる完全予約制の焼肉料理店。
目の前で肉を捌き、焼き上げるライブ感と臨場感まで含めて楽しめる特別な空間でした。
まずは焼肉前の“副菜取り放題”からスタート。
キムチやナムルがずらりと並びます。
遠慮気味に取ったつもりでも…
・葱キムチ
・大根キムチ
・ほうれん草ナムル
・もやしナムル
・ぜんまいナムル
これだけ取ってしまうほど魅力的。
さらに目の前には圧巻の肉塊。
大和牝牛を味わえる希少なお店という説明だけで胸が高鳴ります。
●とろたく奈良漬け
噛み応えのあるウチモモと、細かく手切りされたとろけるランジリを合わせたとろたく。
卵を使わないことで肉本来の旨みと粘りをしっかり感じられる。奈良漬けの風味も相性抜群。
⚫︎生せんまい
鮮度抜群。シャキッとした食感が心地よく、隠し味の山椒の香りが絶妙。
⚫︎ハラミ刺し
山形牛ハラミの芯。
薄切りながら驚くほど味が濃い。
⚫︎チョレギサラダ
福井産クレソンと韓国海苔。
クレソンのほろ苦さが口の中を綺麗にリセットしてくれる。
ここから焼き物スタート。
⚫︎タンゲタ
⚫︎タン中
炭焼きとロースターを使い分けながら、“タン尽くし”で楽しませてくれる構成。
特にタンゲタは旨みが濃く、印象的。
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お肉なかむら
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